Ingrédients
500 g de farine de sarrasin
1 œuf
40 g de levure fraîche de boulanger
50 g de sucre
10 g de sel
10 g de beurre
450 ml d’eau
Instructions
Délayez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède.
Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre ramolli.
Battez l’œuf à part puis incorporez-le dans le mélange précédent.
Mélangez la levure délayée à la pâte.
Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez dans un moule à cake beurré (aux 2/3 du moule environ) et laissez reposer dans un endroit chaud (entre 20 et 30 °C) pendant 1 heure.
Faites cuire au four à 180 °C entre 1 h et 1h30.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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