Ingrédients
(pour 6 personnes)
250 g de fraises
Le jus d’un citron
250 g de mascarpone
2 œufs
30 g + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 gros sablés bretons
Quelques feuilles de menthe
Instructions
Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Ajoutez le jus du citron et les 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez.
Ecrasez grossièrement les sablés avec un rouleau à pâtisserie.
Versez le mascarpone dans un saladier avec les 30 g de sucre et les jaunes d’œufs. Mélangez bien puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Dans 6 verres, répartissez les sablés écrasés puis les fraises et terminez par le mascarpone.
Décorez avec une fraise et quelques feuilles de menthe.
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